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<기고> 어린이 급식관리 지원센터를 운영하며....
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2015년 10월 19일(월) 14:25 [(주)온양신문사] 
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| | ↑↑ 아산시 어린이급식관리지원센터 강명화 센터장
호서대 식품영양학과 교수 | ⓒ 온양신문 |
우리나라의 영·유아 보육시설 이용률은 10년 전에 비해 2배 이상 증가한 반면, 「보육시설의 급식안전」에 대한 불안감은 커지고 있었다. 특히 영·유아기는 생애 주기에 있어 음식에 대한 감각과 식습관이 형성되는 매우 중요한 시기로 식생활에 대한 관심과 관리가 필요하고, 올바른 식습관을 정립해 주어야 하기 때문이다.
그런 이때에 정부에서는「어린이 식생활안전관리 특별법」을 설치하여 영양사 고용의무가 없는 아동수 100인 미만의 어린이집, 유치원, 지역아동센터를 대상으로 체계적이고 철저한 위생·영양관리를 지원하기 위해 2011년부터 어린이급식관리지원센터를 설치·운영하고 있다,
당초 2011년 12개의 센터에서 출발하여 2015년 현재 전국 158개의 센터가 운영 중이다. 센터 개소당시 초기에는 시설장의 입장에서 또 하나의 관리·감독기관으로 오해하여 센터의 직원 방문 시 문전박대 하기도 했지만 이제는 체계적이고, 지속적인 위생·영양관리로 급식시설의 환경 개선 등이 눈에 보이게 달라지는 것을 체감하게 되자 시설장들의 의식에 많은 변화를 가져왔으며 신뢰도 향상의 효과를 동시에 거둘 수 있는 이제는 센터가 없어서는 안되는 계기가 되었다.
어리이급식관리지원센터에서는 영양사 및 위생사 면허를 소지한 전문 인력으로 구성되어 순회방문을 통해 소규모 어린이급식소의 개인위생 및 공정별 위생관리와 균형 잡힌 식단의 레시피를 제공하고 있으며
대상별(원장, 교사, 조리원, 어린이, 학부모)교육 지원으로 한층 더 질
높은 급식시설을 운영하고 있다.
그 결과 지난해 식품의약품안전처에서 실시한 만족도 조사 결과 전년대비 모든 항목(순회방문지원, 어린이교육, 조리원교육, 원장 및 교사 교육, 정보제공)에서 만족도가 매우 높은 것으로 평가 됐다.
앞으로도 여성의 사회진출이 계속적인 증가로 보육시설의 이용률이 높아지고 있는 상황에서 어린이들에게 급식을 제공하고 있는 어린이급식소의 위생·영양관리 요구도는 더 증가할 것이며 이에 센터에서는 더욱더 체계적인 프로그램의 운영이 절실히 필요하다 할 것이다.
어린이들은 우리나라를 이끌어갈 미래의 꿈이다. 이에 필자는 어린이들의 건강을 지켜주고 체위를 향상 시켜 주어야 하는 것은 어른들의 의무라 생각한다.
자라나는 어린이들을 위한 급식소의 영양 및 위생관리 서비스를 지속적으로 지원함으로써 안전하고 고루 갖춘 영양 급식을 제공하는 어린이급식관리지원센터의 역할이 그 어느 때보다 더 중요하다고 생각한다.
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온양신문사 기자  ionyang@hanmail.net
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