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폭등한 달걀값, 원가 영향은 ‘미미’
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케이크·김밥…가격 인상요인 4% 안팎 불과
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2017년 01월 18일(수) 11:53 [(주)온양신문사] 
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| | ⓒ 온양신문 |
조류인플루엔자(AI)로 인한 달걀값 폭등이 제품 원가에 미치는 영향은 미미한 것으로 나타났다.
충남도가 달걀 다소비 품목에 대한 원가(영향)를 조사·분석한 결과, 인상된 달걀 값이 제품 원가 상승에 미친 영향은 4% 안팎으로 계산됐다.
1월 18일 도에 따르면, 이번 원가 분석은 이미 가격이 크게 오른 달걀과 일부 채소류가 설 명절을 앞두고 추가로 들썩이고 있는 상황에서 시장 점검을 통한 합리적인 가격 결정 유도로 물가 안정을 도모하기 위해 실시했다.
조사는 도내 물가조사 표본 지역인 천안과 아산 지역 12개 자영업소(케이크 판매점 6곳·김밥 판매점 6곳, 프렌차이즈 업소 제외)를 대상으로, 지난 9∼10일 품목별 가격과 원재료 구성비 등을 살폈다.
조사 결과, 케이크(1호·260g) 판매 6개 업소의 경우 달걀 값 인상 전 구입가격은 1판(30개)에 최저 2천600원, 최고 4천600원, 평균 3천867원으로, 조사 시점 달걀 구입가는 최저 6천 원, 최고 9천300원, 평균 8천367원으로 나타났다.
케이크 1개당 달걀 소요량은 2.5개부터 7개까지, 평균 4.6개로 집계됐다. 이에 따른 케이크 인상 요인은 최저 333원, 최고 1천237원, 평균 721원(3.8%)으로 계산됐다.
가령 2만 6천 원짜리 케이크를 파는 업소가 달걀을 4천 원에서 9천300원으로 5천300원 오른 가격에 구입했고, 케이크 1개당 달걀을 4개 사용했다면, 인상요인은 707원(5천300÷30×4)에 불과한 것이다.
김밥 판매업소 역시 4천∼5천500원에 구입하던 달걀을 AI 사태 이후 7천∼1만 800원에 구입, 구입가가 2천400∼5천500원 오른 것으로 나타났다. 김밥 1줄 당 달걀 소요량이 0.5∼0.7개인 점을 감안하면, 인상 요인은 85.8원(4.1%)에 불과한 셈이다.
도는 이번 조사에서 달걀 값 인상이 제품 원가에 미치는 영향이 크지 않은 것으로 나타난 만큼, 해당 제품 등에 대한 과다 인상 억제를 위해 현장 모니터링과 민관 합동 지도·점검 등을 실시할 방침이다.
도 관계자는 “개인서비스요금의 경우, 구체적인 원가 개념보다 막연한 물가 상승 심리에 따라 500원이나 1천 원 단위로 가격을 올리고 있으며, 재료값이 내려도 가격 인하가 없는 하방경직성을 보이고 있다”며 “특히 농축수산물의 경우 신선도에 따라 가격 변동이 심하고, 이상기후나 전염병, 작황 호조 등으로 등락을 거듭하며 가격이 형성되는데, 시장에서는 주로 가격이 오르는 것만 기억하고 반영하는 경향이 강해 물가 상승을 주도하고 있다”고 설명했다.
이 관계자는 또 “달걀을 우유나 두부로, 빵은 떡으로 대체 소비하는 등 일시적 급등 품목에 대해서는 소비를 줄이거나 유사 품목으로 바꿔 소비해 소비자 스스로 수요와 공급을 조절하며 물가 불안을 최소화하는 합리적 소비가 필요하다”고 덧붙였다.
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온양신문사 기자  ionyang@hanmail.net
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