탕정포도, 즙으로 가공

탕정 그린영농법인

하루 10톤 가공, 고부가 가치 부여

수입포도로 인해 포도시장도 경쟁체재로 돌입한 가운데 탕정포도농가가 전통음식을 복원시킨 가공품을 개발해 경쟁의 돌파구를 마련하고 있다.

탕정면 용두리에 위치한 그린영농조합(대표 박재수)은 고려시대부터 전해온 전통포도 가공식품인 포도즙을 선문대 교수이자 농학박사인 양무회, 이영택 교수의 도움을 받아 복원하는데 성공하고 작년 10워부터 대량생산 설비를 마련 판매를 시작했다.

그린영농조합이 복원한 포도즙 가공법은 완숙한 탕정포도를 깨끗이 세척하고 탈과하여 90~100℃온도의 스팀으로 가열하고 이를 압축기로 짜서 다시 열처리하게 되면 포도즙 완제품이 나오게 된다.

이러한 가공법은 정부의 공식적인 전통음식 지정과 함께 자금도 지원받아 세척기, 탈과기, 선별기, 분쇄기등 최신식 설비를 마련해 하루 10t의  포도즙을 생산하고 있다.

또 가공된 포도즙은 변비, 활성제 , 피로회복제 효능이 있는 건강식품이기도 해 벌써부터 전국적인 관심과 문의가 쇄도하고 있다.

그러나 아직 초기 단계라 유통과 가공에 있어 어려움을 겪고 있는데 그린영농조합 박재수 대표는 “탕정포도가 어려움을 극복하기 위해서 앞으로 다양한 가공품을 개발 판매에 집중해야 한다”고 말하고 “그러나 아주 초기단계라 홍보와 판로가 부족해 애를 태우고 있지만 농협의 판매망과 전국적인 지점개척을 통해 아산의 명산물로 자리잡기 위해 최선을 다하겠다”고 말했다. -김지훈 기자-

온양신문 기자  
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